學(xué)校廚房設(shè)備清單需求依據(jù)學(xué)校員工的人數(shù)狀況來定，不能隨意配置。假如隨意購(gòu)置，可能會(huì)形成資源糜費(fèi)或者設(shè)備缺乏，型號(hào)不適宜，或是質(zhì)量不好。學(xué)校食堂和其他單位、工地食堂差不多，需求設(shè)備都有工作臺(tái)、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架，其他設(shè)備就需求依據(jù)工地食堂的詳細(xì)需求來配置了。以下以用餐人數(shù)500人的學(xué)校食堂為例，看看學(xué)校食堂廚房設(shè)備都有哪些。

一、主食間設(shè)備配備清單

面點(diǎn)間首要用來加工米、面、點(diǎn)心類主食。運(yùn)用設(shè)備有和面機(jī)（和面）、攪拌機(jī)（攪拌面團(tuán)）、壓面機(jī)（現(xiàn)制面條）、面粉車、木面案板臺(tái)、雙門蒸飯箱（面點(diǎn)、米飯等主食的蒸制）、多層電烤箱連醒發(fā)箱（面團(tuán)醒發(fā)和面食、點(diǎn)心類烤制）、落地式電餅鐺（制造餅類）、四門高身雪柜（食材暫存）、單開調(diào)度柜（暫存調(diào)料）、雙星水池（半廢品清洗）、光解式煙罩（油煙搜集凈化）、隔油池（除油污）、混水龍頭（可一同出冷熱水）、洗地龍頭號(hào)。

二、副食操作間設(shè)備配備清單

中餐熱廚間首要用來制造湯類、熱菜類。運(yùn)用設(shè)備有有單頭鼓風(fēng)灶（少數(shù)熱菜炒制）、大鍋灶（大量熱菜炒制）、雙頭低湯灶（煲湯）、雙層工作臺(tái)、四門高身雪柜、四層貨架（物料暫存）、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭號(hào)。

三、粗加工間設(shè)備配備清單

粗加工間首要用于蔬果、肉類的開端加工，包括清洗和切配。運(yùn)用設(shè)備有單星盆臺(tái)（清洗肉類）、大斗單星水池（清洗蔬果類）、切片機(jī)（肉類食材的細(xì)切）、絞肉機(jī)（做肉餡）、雙層工作臺(tái)（食材的開端切配）、四層貨架等。

四、洗消間設(shè)備配備清單

洗消間首要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。運(yùn)用設(shè)備有洗碗機(jī)（碗碟的清洗消毒）、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩（洗碗機(jī)熱氣的搜集）、單星污碟臺(tái)（污碟的浸泡及預(yù)洗）、高壓花灑（污碟的預(yù)洗）、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)（殘食的搜集）、洗地龍頭（地上的清洗）、高溫消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存儲(chǔ)）、送餐車等。

五、售餐間設(shè)備配備清單

售餐間首要用于用餐前的準(zhǔn)備。運(yùn)用設(shè)備有五格熱湯池柜（菜品保溫）、保暖和湯車（湯、粥、米飯保溫）、單開調(diào)度柜（餐具存儲(chǔ)），單星水池、混水龍頭號(hào)。別的還有開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收餐車等廚房設(shè)備。

詳細(xì)每種設(shè)備的數(shù)量可依據(jù)詳細(xì)用餐人數(shù)恰當(dāng)增減，以滿足正常的出餐需求。我公司積聚了豐厚的學(xué)校食堂一站式處理計(jì)劃，可提供從廚房規(guī)劃到正式運(yùn)營(yíng)的全流程專業(yè)效勞。

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